Белые сорта более сочные, а позеленевший овощ может привести к отравлению
Картофель, по праву пользующийся огромной популярностью среди доступных обычному россиянину продуктов, таит в себе немало секретов. Например, чтобы пюре было очень вкусное, следует выбирать круглую сорт картофеля, с белой шкуркой и мякотью, потому что он быстро разваривается.
Если же требуется отварить картошку, то лучше взять сорта с розовой и красной кожурой. Они не очень крахмалистые и хорошо держат форму. Для приготовления салата (и других холодных закусок) или жарки лучше всего взять продолговатые картофелины желтого или коричневого цвета.
Чтобы картошка сохранилась до весны, следует обратить внимание на толщину кожуры: чем толще, тем более зрелым считается картофель. Свежий картофель более вкусный, уверяют эксперты. Чем дольше лежит, тем хуже вкусовые качества.
Если картофель (он же паслен клубненосный) созревает быстро, значит, крахмала в нем мало, что, несомненно, сказывается на вкусе овоща. Поэтому лучше выбирать средние и поздние сорта картофеля.
Красные сорта содержат больше антиоксидантов (препятствуют старению организма), имеют деликатный вкус и дольше хранятся. Белые сорта, в свою очередь, богаты крахмалом и витамином C, они отличаются особой сочностью. Не покупайте позеленевший или проросший картофель: это свидетельствует о большом количестве алкалоидов, которые могут вызвать отравление.
Мелкие отверстия на поверхности клубней свидетельствуют о том, что картошку «навестил» жук-проволочник. Качественный картофель должен быть твердым и упругим, с гладкой шкуркой и без внешних дефектов.
Размер при выборе картофеля не имеет значения: в маленьких и средних картофелинах гораздо больше полезных и питательных веществ, чем в более крупных.
Если же вас интересует свежая, спелая и сладкая клубника, то вам стоит посетить круглогодичные фермерские ярмарки, которые работают в Москве. Сейчас в столице работает более 40 фермерских ярмарок, где москвичам и гостям города предлагают качественные продукты. Узнать, какая торговая точка к вам ближе всего, можно на сайте проекта «Московские ярмарки» или в любой удобной соцсети: Instagram, «ВКонтакте» или Facebook. Власти Москвы ранее заявляли о планах открыть в итоге более 50 павильонов по всему городу.
Свежие комментарии